Gasztronómia
Gasztronómiai Filozófiánk
Emlékszem gyermekkorom gasztronómiai élményeire, melyek meghatározták életem. Ezek mind a vidékkel kapcsolatosak, a piszke savanykás íze a főtt hús mellett, a naspolya balzsamos textúrája a nyelvem hegyén és a birs bársonyos tapintása. A Gasztronómia révén rengeteg kulináris élménnyel gazdagodtam, melyeknek legalább kis töredékét szeretném az ételeimben visszaadni Önöknek.
Ízelítő étlapunk kínálatából:
- Füstölt kacsamell sonka aszalt meggyel, kerti saláta levelekkel és Jerez dresszinggel
- Fácán erőleves szarvasgombás kucsmagombával
- Snidlinges tejfölben sült harcsafilé sült lecsóval, fondant burgonyával
- Borókás szarvas ragu vadgombás röstivel
- Tiroli sütőtökös- mákos rétes
Számunkra nagyon fontos, hogy a helyi termelőkkel együttműködve olyan ételeket alkossunk, amelyek megállják a helyüket a nemzetközi gasztronómiában is. Az ízek titka a harmóniában rejlik, ezért örülünk, ha a vendégeinket, hátrahagyva a nagyváros zsúfolt hangulatát, megérinti a vidéki táj szépsége és a kandallónk mellett a forralt bor illatával kényeztethetjük Önöket a nyugalom szigetén….
Szeretettel várjuk új és törzsvendégeinket egyaránt!
M Kiss Tamás
Konyhafőnök
Executive chef
